무면허처벌 무의 종류와 특징, 무의 재배 시기, 무의 영양 성분 핵심정리

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무의 종류와 특징

무는 배추과에 속하는 뿌리 채소로, 전 세계적으로 널리 재배됩니다.
로마 제국 시대부터 유럽에서 재배되었으며, 크기와 색상에 따라 다양한 종류로 나뉩니다.
각 품종은 재배하는 계절에 따라 특징이 조금씩 다릅니다.

동아시아에서 주로 재배되는 무는 크고 흰 빛깔을 띠는 것이 특징입니다.
한국에서는 굵기와 길이에 따라 ‘조선무’와 ‘왜무’로 구분합니다.
일반적으로 ‘무’라고 하면 조선무를 떠올리는 경우가 많습니다.
조선무는 둥글고 단단하며 윗부분이 푸른색을 띠어 깍두기나 김치용으로 적합합니다.
대표적인 품종으로는 진주대평무, 중국청피무, 용현무, 의성반청무 등이 있습니다.

왜무는 조선무보다 수분이 많고 몸이 희고 긴 형태를 가지고 있으며, 주로 단무지를 만드는 데 사용됩니다.
미농조생무, 청수궁중무 등이 왜무의 대표적인 품종입니다.

이 외에도 어린 무인 ‘열무’는 재배 기간이 짧아 여러 번 수확할 수 있으며, 김치나 냉면, 비빔밥 등에 활용됩니다.
뿌리가 잔 무로 무청째로 김치를 담그는 ‘총각무'(알타리무)도 인기가 많습니다.
일반 무보다 수분이 적고 단단하며 매운맛이 강한 ‘게걸무’도 있습니다.

무의 재배 시기

무는 서늘한 기후를 좋아하며, 재배 시기에 따라 봄무, 여름무, 가을무로 나뉩니다.
가을무는 보통 8월 중순이나 하순에 파종하여 11월에 수확합니다.
봄무는 3월에서 4월 사이에 하우스에서 파종하여 5월에서 6월에 수확하며, 조기 출하를 위해 종이분에 20일간 육묘했다가 옮겨 심기도 합니다.
여름무는 해발고도 600m 이상의 고랭지에서 재배가 가능하며, 한국에서는 대관령 지역에서 많이 재배되지만, 일반적으로 가을무 재배가 주를 이룹니다.

최신 비료 기술 덕분에 예전처럼 바람든 무를 보기가 어려워졌습니다.
이는 무의 품질을 높이고 저장성을 향상시키는 데 크게 기여했습니다.

무의 영양 성분

무는 100g당 약 16kcal로 칼로리가 매우 낮으며, 수분 함량이 95.3g으로 높습니다.
주요 영양 성분으로는 탄수화물, 식이 섬유, 그리고 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.

무 100g당 주요 영양 성분:

에너지: 66 kJ (16 kcal)
탄수화물: 3.4 g
당분: 1.86 g
식이 섬유: 1.6 g
지방: 0.1 g
단백질: 0.68 g
비타민 C: 14.8 mg (일일 권장량의 18%)
칼륨: 233 mg (일일 권장량의 5%)

이 외에도 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 비타민 B6, 엽산, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있어 건강에 유익합니다.

무의 활용법

무는 다양한 요리에 활용되는 만능 채소입니다.
생으로 먹을 때는 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징이며, 샐러드나 무생채로 즐길 수 있습니다.
익혀 먹으면 단맛이 강해지고 부드러워져 국, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 사용됩니다.
특히 소고기무국, 된장찌개, 갈비찜 등에 넣어 시원하고 깊은 맛을 더합니다.

말린 무인 ‘무말랭이’는 겨울철 저장식량으로 요긴하게 쓰이며, 비타민 등의 영양소 보충에 도움이 됩니다.
무청은 시래기나 우거지로 만들어 먹기도 합니다.

무를 활용한 김치 종류도 다양합니다.
깍두기, 나박김치, 동치미 등은 무의 아삭한 식감과 시원한 맛을 제대로 느낄 수 있는 대표적인 음식입니다.