📺 생생정보 ‘장사의 신’ 출격, 시선 강탈 ‘꽃 부대찌개’의 비밀
KBS 2TV ‘생생정보’가 지난 11월 25일 방영된 <장사의 신> 코너를 통해 ‘기분이 좋아지는 맛’을 콘셉트로 한 특별한 메뉴, 바로 ‘꽃 부대찌개’를 집중 조명했습니다. 이 부대찌개는 기존의 평범한 비주얼을 탈피하고 햄을 중앙에 꽃 모양으로 배열하여 시각적 만족감을 극대화한 것이 특징이었습니다. 햄이 중심을 이루는 풍성한 구성과 깊은 맛을 내는 육수, 그리고 모든 재료의 밸런스가 완벽하게 맞아떨어지면서 시청자들의 침샘을 자극했습니다. 이번 방송을 통해 공개된 ‘꽃 부대찌개’의 맛의 구조와 숨겨진 조리 방식에 대해 상세히 알아보겠습니다.
🥓 압도적인 비주얼, ‘햄 폭탄’이 만들어내는 풍부한 맛의 스펙트럼
방송에서 가장 인상적으로 다뤄진 부분은 단연 ‘햄 폭탄’이라는 표현이 부족하지 않을 만큼 다채로운 햄 종류가 풍성하게 들어간 부대찌개의 구성이었습니다. 부대찌개는 햄의 종류와 배합에 따라 맛의 정체성이 결정되는데, ‘꽃 부대찌개’는 여러 종류의 햄을 조합하여 먹을 때마다 각기 다른 식감과 짭조름함을 단계적으로 느낄 수 있도록 설계되었습니다.
특히 햄이 중앙을 중심으로 정갈한 꽃 모양으로 배치되어 시각적 만족감을 높은 수준으로 끌어올렸습니다. 단순하게 양만 많이 넣은 것이 아니라, 적절한 두께와 간격으로 배열하여 조리 중에도 모양이 흐트러지지 않도록 한 숙련된 배치는 사장님의 정성이 돋보이는 부분이었습니다. 재료들은 육수와 함께 끓어오르면서 각 햄의 풍미가 국물에 자연스럽게 배어드는 이상적인 구조를 가지고 있었습니다.
🍜 사골 육수와 양념의 황금비율, 깔끔함을 지켜내는 열 조절
‘꽃 부대찌개’의 또 다른 핵심은 탄탄한 육수입니다. 방송에서는 사골 기반의 육수 위에 양파, 대파, 고춧가루, 다진 마늘 등이 더해져 깊고 풍부한 감칠맛을 형성하는 과정이 자세히 비춰졌습니다. 부대찌개는 햄의 짭조름함이 강하기 때문에, 이를 중화시키고 전체 맛을 부드럽게 감싸는 육수의 역할이 매우 중요합니다. 이곳의 육수는 짠맛이 과해지는 것을 잡아주며 전체적인 맛의 균형을 완성하고 있었습니다.
조리 과정에서도 깊은 맛을 내는 비결이 공개되었습니다. 중불에서 서서히 끓여 올리는 방식은 햄의 기름이 육수에 천천히 스며들어 국물의 맛을 점차적으로 강화시키고 있었습니다. 육수가 지나치게 기름지지 않도록 불 조절을 세심하게 하는 것이 중요하며, 급하게 강불로 끓일 경우 육수의 깔끔한 맛이 희석될 수 있다는 점이 강조되었습니다. 또한 부대찌개는 끓이는 타이밍이 맛을 좌우하는데, 처음부터 육수가 충분히 끓기 시작한 후 재료를 건드리지 않고 자연스럽게 익히는 방식은 재료 본연의 풍미가 국물에 오롯이 스며들도록 하는 핵심 비법이었습니다.
🧈 ‘버터’ 추가의 묘미, 취향에 따라 즐기는 부대찌개의 변신
부대찌개를 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 추가 구성도 눈길을 끌었습니다. 공깃밥, 라면 사리, 스팸 추가 등 기본적인 구성을 넘어서, 방송에서는 ‘버터’를 요청하면 제공된다는 점이 흥미롭게 소개되었습니다. 버터는 부대찌개 특유의 고소함을 극대화시키고 국물을 더욱 부드럽고 진하게 만들어주는 역할을 합니다. 평소 부드럽고 묵직한 맛을 선호하시는 분들에게는 더없이 좋은 선택지가 될 것으로 보였습니다.
다만 버터 사용은 호불호가 갈릴 수 있으니, 취향에 따라 한 스푼 정도 넣어 감칠맛을 더하는 방식으로 즐기시면 좋을 것 같습니다. 이처럼 ‘꽃 부대찌개’는 풍성한 재료와 안정된 맛의 구성이 모두 갖춰져 있어 한 끼 식사로서 만족도가 매우 높았으며, 시각과 미각 모두를 충족시키는 메뉴로 시청자들의 방문 욕구를 자극하고 있습니다.
해당 부대찌개를 맛볼 수 있는 곳은 경기 수원시 팔달구 권광로에 위치한 ‘부찌식당 부대찌개 본점’으로 알려졌습니다. 햄폭탄부대찌개(2인 기준 26,000원) 등의 가격 정보도 함께 공개되었습니다. 과연 이 ‘꽃 부대찌개’가 부대찌개 미식의 새로운 기준을 제시하며 ‘장사의 신’으로 등극할 수 있을지, 앞으로의 행보가 기대됩니다.
부찌식당 부대찌개 본점
주소: 경기 수원시 팔달구 권광로180번길 21
문의: 031-239-5557
가격: 햄폭탄부대찌개(2인) 26,000원 / 스팸 추가 5,000원 / 공깃밥 1,000원 / 라면사리 1,000원
영업시간: 10:0021:40 (라스트오더 21:10) / 브레이크타임 15:3016:30
주차: 인근 노상 공영주차장 이용
